这是比较科学的发展，并非只像有些人那样信口开河，仅凭揣测。

      故我们一壶在手，饮得其法，茶着实能却病延年，更是一种生活情趣。

      美国科学家曾做实验，把一些小老鼠放在致癌物质亚硝胺的环境中，但一部分老鼠却用绿茶汤和从茶叶中提取的茶多酚饲养；另一部分则不用。实验的结果是两个月后，前者并无患癌，而后者患有不同程度的肺癌。

      至于绿茶和乌龙茶，对食管癌更有明显的抑制作用。

      现代科学研究证明，绿茶不但可以抑制癌症发病率，更能抑制艾滋病毒，因为绿茶中的茶多酚乃单宁酸，对艾滋病的“核糖核酸”所产生的化学反应具有相当强的阻断作用。

      吸烟人士经常饮茶，能抑制肺癌；但是吸烟过量的话吗，则作用不大。

      至于隔夜茶是否致癌，目前的说法不一致。有人认为隔夜茶中产生的“二级胺”为致癌物质，其实“二级胺”与致癌的“亚硝酸”不相同，故有待进一步研究，但隔夜茶变质而且有菌，则是不争的事实，故不提倡饮隔夜茶。